安格斯肉牛产业近况及发展趋向--Z6尊龙凯时

安格斯牛肉食用机能好，被以为是世界上专门化肉牛种类中的典型种类之一，阐发为早熟、胴体品质高、出肉多

。 安格斯牛有着高比例大理石斑纹，饲料报答高、不难产等一系列利益，它精彩的体态证明它是特殊的有意思的良种，不成以因体格幼而忽视

。用红色安格斯牛改进可提高肉质和出肉率，增长牛肉的售价，提升市场档次

。

安格斯牛发源于苏格兰东北部，多年来称为亚伯丁安格斯牛和无角肉牛；国内重要散布在我国新疆、内蒙古、东北、山东等

。ㄇ；被毛玄色和无角是安格斯牛的沉要特点，且被毛光亮滋润；安格斯牛体型较幼，体躯低矮，体质紧凑、扎实；头幼而刚正，眼圆大而明亮，嘴宽敞，口裂较深，鼻孔较大，鼻镜较宽；颈中等长且较厚，垂皮显著，背线平直，腰荐饱满，体躯宽深，呈圆筒状

。成年牛的屠宰率 60%-65%，净肉率高达53.8%；大理石斑纹显著，安格斯牛肉嫩度和韵味很好，是世界上唯逐一种用种类名称作为肉的品牌名称的肉牛种类

。

由于世界饮食文化拥有很大的差距，国际上牛肉的服法多以煎烤为主，而在国内是以传统的炖煮牛肉为主

。这就使我们国内的肉牛市场多以更适合炖煮的西门塔尔牛为主，而能产出优质雪花牛肉并且价值不低的安格斯牛在低端市场占有份额较少

。

随着我国人民经济水平的日益增长，国人对于食品的消费也不在满足于传统单一的需要

。以牛肉为例，人们不在单一青睐炖牛肉、酱牛肉等传统服法，而是更偏差于高级餐厅的牛排或是烤肉店里的煎烤牛肉

。这一变动，使牛肉市场的供给要求也随之转变，人们起头必要更适合煎烤的上好牛肉

。

目前国内肉牛占比最多的是西门塔尔牛，经过改进种类之后西门塔尔牛固然已经能够很好的适应本土饲喂的前提，但是就产出的牛肉来说，肌肉多脂肪少，只能作为通常牛肉来售卖；而近年来在国内起头盛行的安格斯牛，是经过纯种选育和尺度化养殖，其产出的牛肉肌肉纤维细腻且大理石斑纹散布均匀，相比西门塔尔牛肉更适合煎烤，这一特点就大大满足了人们对于牛肉的新需要

。就售卖方面来说，安格斯Ｄ芄痪芑治28个部位，其中售卖最贵的是菲力和西冷，目前市场价不变在150元/斤左右，其他部位也是能够售卖到一个不低的价值

。

但是对于没有中高端牛肉销路的养殖户来说，安格斯牛肉若是只能依照通常牛肉售卖的话，收益将大打折扣

。当前国内高端市场已经有部门养殖企业引进了安格斯牛种，并且在养殖过程中给养殖户提供一站式援手

。养殖户不仅不用不安安格斯牛肉的销路，最大水平保险养殖户的利益

。

安格斯肉牛产业规模不休扩大，目前已经覆盖了多个省份，形成了较为美满的产业链

。随着消费者对高品质牛肉的需要不休增长，安格斯肉牛产业出现出持续增长的态势

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